Matcha là gì? 7 công dụng và cách dùng matcha đúng chuẩn | Bách Vị B’lao
1. Matcha là gì?
Nhiều người thường thắc mắc matcha là gì và vì sao loại trà này lại khác với trà xanh thông thường.
Hiểu đơn giản, matcha là gì? Matcha là một loại trà xanh được nghiền thành bột matcha siêu mịn. Tuy nhiên, điểm đặc biệt của bột matcha không chỉ nằm ở dạng bột mà còn ở quy trình trồng và chế biến rất riêng.
Trước khi thu hoạch khoảng vài tuần, cây trà dùng để làm bột matcha sẽ được che bớt ánh nắng. Nhờ đó, lá trà tạo ra nhiều diệp lục hơn, giúp matcha có màu xanh đậm đặc trưng và hương vị dịu hơn so với trà xanh thông thường.
Sau khi thu hoạch, lá trà được hấp để giữ màu xanh tự nhiên, loại bỏ gân và cuống. Phần thịt lá mềm mịn sẽ được nghiền bằng cối đá thành bột matcha nguyên chất.
Khác với trà pha thông thường, khi uống matcha, bạn sử dụng toàn bộ lá trà dưới dạng bột matcha, vì vậy cơ thể hấp thụ được nhiều dưỡng chất hơn.
2. Nguồn gốc của bột matcha
Khi tìm hiểu matcha là gì, nhiều người sẽ thấy rằng bột matcha có nguồn gốc từ Nhật Bản và gắn liền với văn hóa trà đạo Nhật Bản (Chanoyu) – một nghi thức thưởng trà mang tính truyền thống lâu đời.
Trà matcha đã xuất hiện từ nhiều thế kỷ trước và được xem là một phần quan trọng trong văn hóa trà của Nhật. Nhờ quy trình trồng và chế biến đặc biệt, bột matcha Nhật Bản có màu xanh tươi, vị thanh dịu và hương thơm đặc trưng.
Quy trình sản xuất bột matcha thường bao gồm các bước sau:
Che bóng cây trà khoảng 20–30 ngày trước khi thu hoạch để tăng lượng diệp lục trong lá
Thu hoạch những lá trà non chất lượng cao
Hấp lá trà ngay sau khi thu hoạch để giữ màu xanh tự nhiên
Loại bỏ gân và cuống lá để chỉ giữ phần thịt lá mềm
Nghiền lá trà bằng cối đá truyền thống để tạo thành bột matcha siêu mịn
Nhờ quy trình sản xuất đặc biệt này, bột matcha nguyên chất có màu xanh sáng, kết cấu mịn như bột phấn và hương vị umami đặc trưng mà các loại bột trà xanh thông thường khó có được.
3. Matcha có tác dụng gì? 7 công dụng nổi bật
Một trong những lý do khiến nhiều người tìm hiểu matcha là gì chính là muốn biết matcha có tác dụng gì đối với sức khỏe.
Thực tế, matcha có tác dụng gì còn phụ thuộc vào chất lượng bột matcha và cách sử dụng. Tuy nhiên, khi sử dụng bột matcha nguyên chất đúng cách, loại trà này có thể mang lại nhiều lợi ích tích cực cho cơ thể.
Dưới đây là 7 công dụng nổi bật của bột matcha được nhiều người quan tâm.
3.1. Cung cấp chất chống oxy hóa
Matcha chứa catechin và EGCG giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
3.2. Hỗ trợ tăng khả năng tập trung
Matcha chứa caffeine kết hợp với L-theanine, giúp tạo trạng thái tỉnh táo nhẹ nhàng mà không gây cảm giác bồn chồn như cà phê. Sự kết hợp này hỗ trợ duy trì khả năng tập trung trong thời gian dài, phù hợp cho học tập và làm việc.
3.3. Hỗ trợ trao đổi chất
Một số nghiên cứu cho thấy matcha có thể hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng khi được sử dụng cùng chế độ ăn uống cân bằng và luyện tập hợp lý. Đây cũng là lý do matcha thường xuất hiện trong thực đơn của người theo đuổi lối sống lành mạnh.
3.4. Giúp thư giãn tinh thần
L-theanine giúp giảm căng thẳng và tạo cảm giác thư thái.
3.5. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Matcha thường được sử dụng trong chế độ ăn lành mạnh nhờ lượng calo thấp.
3.6. Tốt cho làn da
Chất chống oxy hóa giúp hạn chế tác động của môi trường lên da.
3.7. Bổ sung năng lượng tự nhiên
Matcha cung cấp năng lượng ổn định, phù hợp cho học tập và làm việc.
4. Phân biệt matcha và trà xanh
Sau khi hiểu matcha là gì, nhiều người vẫn nhầm lẫn giữa bột matcha và trà xanh thông thường. Thực tế, cả hai đều được làm từ lá trà xanh, nhưng quy trình trồng, chế biến và cách sử dụng lại khác nhau.
Việc hiểu rõ sự khác biệt giữa matcha và trà xanh sẽ giúp bạn lựa chọn đúng sản phẩm phù hợp với nhu cầu sử dụng.
Sự khác biệt chính giữa bột matcha và trà xanh gồm:
Matcha sử dụng toàn bộ lá trà nghiền mịn thành bột matcha, vì vậy khi uống bạn hấp thụ toàn bộ dưỡng chất từ lá trà.
Trà xanh thông thường chỉ sử dụng nước chiết xuất từ lá trà, phần bã trà sẽ được bỏ đi sau khi pha.
Bột matcha có màu xanh tươi sáng hơn, nhờ quy trình che bóng cây trà trước khi thu hoạch.
Matcha thường có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn, vì người dùng sử dụng trực tiếp toàn bộ lá trà ở dạng bột.
Nhờ những đặc điểm này, bột matcha nguyên chất thường được sử dụng để pha trà matcha, làm matcha latte hoặc chế biến nhiều món ăn và đồ uống khác.
Hiểu rõ sự khác biệt giữa matcha và trà xanh sẽ giúp người dùng chọn đúng loại trà phù hợp với mục đích thưởng thức hoặc chế biến.
5. Cách dùng matcha đúng chuẩn
Một ưu điểm của bột matcha là có thể sử dụng rất linh hoạt trong nhiều món ăn và đồ uống.
Bạn có thể dùng bột matcha để:
Pha trà matcha nóng
Làm matcha latte từ bột matcha
Trộn cùng sữa hạt
Làm bánh, kem, sinh tố matcha
Cách pha matcha đơn giản
Để pha trà từ bột matcha, bạn có thể làm theo các bước sau:
Lấy khoảng 1–2g bột matcha
Thêm nước nóng khoảng 70–80°C
Khuấy hoặc đánh đều để bột matcha tan mịn
Nếu muốn làm matcha latte, bạn có thể thêm sữa nóng hoặc sữa hạt để tạo vị béo dịu.
Một lưu ý nhỏ là nước quá nóng có thể làm bột matcha bị đắng.
6. Kết luận
Matcha không chỉ là trà xanh thông thường mà là sản phẩm được tạo ra từ quy trình canh tác đặc biệt của Nhật Bản. Nhờ sử dụng toàn bộ lá trà, loại bột này mang lại giá trị dinh dưỡng cao cùng hương vị đặc trưng. Khi hiểu rõ matcha là gì và cách sử dụng đúng, người dùng có thể tận dụng tối đa lợi ích của thức uống truyền thống này trong đời sống hằng ngày.
BÁCH VỊ B’LAO – THỨC QUÀ QUÊ HƯƠNG, TẬN TƯỜNG VĂN HÓA
