Bột cacao khác gì socola và Milo? Nhiều người đang hiểu sai | Bách Vị B’lao
Nhiều người khi tìm mua bột cacao thường nghĩ rằng cacao, socola và Milo là giống nhau. Thực tế, đây là ba sản phẩm hoàn toàn khác về thành phần, độ nguyên chất và mục đích sử dụng. Việc nhầm lẫn giữa các loại này khiến không ít người chọn sai, đặc biệt khi họ đang muốn tìm cacao nguyên chất hoặc giảm lượng đường trong đồ uống hằng ngày.
Hiểu rõ bột cacao khác gì socola và Milo sẽ giúp bạn chọn đúng sản phẩm phù hợp với nhu cầu, thay vì chỉ dựa vào tên gọi hoặc cảm nhận ban đầu.
Bột cacao là gì?
Là sản phẩm được làm từ hạt cacao sau khi rang, nghiền và ép tách bơ. Sau quá trình này, phần còn lại được xay mịn thành bột và vẫn giữ nhiều đặc tính tự nhiên vốn có. Vì không thêm đường nên loại này có vị đắng nhẹ, mùi thơm đặc trưng và màu nâu đậm.
Đặc điểm nổi bật là ít phụ gia, không ngọt sẵn và có thể dùng linh hoạt trong pha chế hoặc làm bánh. Đây cũng là lý do khi nhắc đến lợi ích của cacao, người ta thường nghĩ đến dạng nguyên chất thay vì các loại pha sẵn.
Socola khác gì bột cacao?
Socola cũng được làm từ cacao nhưng đã qua chế biến nhiều hơn. Thành phần thường gồm cacao, bơ cacao, đường và đôi khi có thêm sữa. Nhờ có thêm đường và chất béo nên socola có vị ngọt và béo hơn.
Điểm khác biệt lớn nhất là socola thiên về thưởng thức, trong khi cacao giữ được vị tự nhiên hơn. Vì vậy nếu bạn đang tìm một lựa chọn ít đường hơn, loại nguyên chất thường sẽ phù hợp hơn.
Milo có phải là bột cacao không?
Nhiều người cho rằng Milo là cacao, nhưng thực tế đây là một loại đồ uống pha trộn. Thành phần thường gồm đường, sữa bột, ngũ cốc và một phần cacao. Nhờ vậy, Milo có vị ngọt, dễ uống và phù hợp với nhiều đối tượng hơn.
So với loại nguyên chất, Milo chứa nhiều đường hơn và hàm lượng cacao thực tế thấp hơn. Đây cũng là lý do nhiều người thường tách biệt rõ giữa cacao tự nhiên và các sản phẩm pha sẵn.
So sánh bột cacao, socola và Milo
Nếu so sánh theo tỷ lệ cacao, dạng nguyên chất thường có hàm lượng cao nhất vì gần như giữ trọn thành phần tự nhiên. Socola ở mức trung bình do đã thêm đường và chất béo. Milo có tỷ lệ thấp nhất vì thành phần chính là đường, sữa và ngũ cốc.
Chính sự khác biệt này làm cho hương vị của ba loại không giống nhau:
- Cacao có vị đắng nhẹ, đậm và thơm rõ
- Socola béo hơn, ngọt hơn
- Milo ngọt, nhẹ và dễ uống nhất
Thành phần của bột cacao
Nếu nhìn kỹ hơn về công thức, đây là loại đơn giản nhất vì gần như chỉ gồm phần hạt đã được nghiền mịn sau khi ép tách bơ. Không có sữa, không có đường và cũng không thêm quá nhiều hương liệu.
Vì vậy, sản phẩm này có vị đắng nhẹ, mùi thơm rõ và màu nâu đậm. Đây cũng là lựa chọn thường được quan tâm khi người dùng muốn kiểm soát lượng đường hoặc ưu tiên đồ uống tự nhiên hơn.
Thành phần của socola
Socola là sản phẩm được chế biến từ cacao nhưng đã bổ sung thêm nhiều thành phần để dễ ăn hơn. Một thanh socola thường có cacao hoặc cacao mass, bơ cacao, đường và đôi khi có thêm sữa.
Nhờ có bơ cacao nên socola có độ béo cao hơn, còn đường giúp vị ngọt rõ hơn. Tùy từng loại, tỷ lệ cacao có thể dao động từ khoảng 30% đến hơn 70%. Tỷ lệ càng cao thì vị càng đậm và ít ngọt hơn, nhưng vẫn khác với dạng bột vì đã có thêm chất béo.
Thành phần của Milo
Milo là sản phẩm pha trộn nhiều thành phần hơn nữa. Trong Milo, cacao chỉ chiếm một phần nhỏ, còn lại chủ yếu là đường, sữa bột và ngũ cốc. Ngoài ra, một số sản phẩm còn bổ sung vitamin và khoáng chất. Vì có nhiều đường và sữa nên Milo có vị ngọt, dễ uống và nhẹ hơn so với socola hoặc bột cacao. Tuy nhiên, điều này cũng khiến hàm lượng cacao thực tế thấp hơn nhiều.
Uống cacao có tốt không?
Câu trả lời là có, nhưng còn tùy bạn uống loại nào.
Nếu là bột cacao nguyên chất, đây thường là lựa chọn tốt hơn vì:
- ít đường hơn
- dễ kiểm soát lượng calo hơn
- giữ được vị cacao đậm tự nhiên
- không pha quá nhiều thành phần như sữa, ngũ cốc hay hương liệu
Đây cũng là lý do nhiều người chọn bột cacao khi muốn thay thế các loại đồ uống ngọt như socola pha sẵn hoặc Milo.
