Thị trường cascara toàn cầu: Quy mô, tăng trưởng và xu hướng tiêu dùng | Bách Vị B’lao

Tổng quan thị trường cascara toàn cầu

Trong khoảng 10 năm trở lại đây, thị trường cascara đã ghi nhận sự tăng trưởng ổn định, gắn liền với sự phát triển của:

• Ngành cà phê specialty
• Xu hướng tiêu dùng xanh – bền vững
• Nhu cầu đồ uống ít caffeine, tốt cho sức khỏe

Thay vì chỉ tập trung vào hạt cà phê, người tiêu dùng bắt đầu quan tâm đến toàn bộ giá trị của quả cà phê, trong đó cascara là đại diện tiêu biểu cho tư duy “không lãng phí”.

Quy mô và tốc độ tăng trưởng của cascara

So với trà hay cà phê, cascara vẫn là một thị trường nhỏ. Tuy nhiên, chính điều đó lại cho thấy dư địa tăng trưởng còn rất lớn.

Các báo cáo ngành cho thấy tốc độ tăng trưởng của các sản phẩm liên quan đến cascara đang cao hơn mức trung bình của thị trường đồ uống truyền thống, đặc biệt trong phân khúc:

• Specialty coffee shop
• Đồ uống thủ công (craft beverage)
• Đồ uống tốt cho sức khỏe

Cascara được xem như một sản phẩm “ngách”, nhưng là ngách có giá trị cao và bền vững.

Xu hướng tiêu dùng cascara tại Mỹ

Tại Mỹ, cascara thường xuất hiện trong các quán cà phê specialty với vai trò là:

• Trà cascara nóng/lạnh
• Cold brew cascara
• Thành phần trong đồ uống pha trộn

Người tiêu dùng Mỹ quan tâm nhiều đến:

• Câu chuyện nguồn gốc
• Tính bền vững
• Minh bạch chuỗi cung ứng

Điều này khiến cascara, với xuất phát điểm là phụ phẩm nông nghiệp được tái giá trị hóa, trở nên đặc biệt phù hợp.

Xu hướng cascara tại châu Âu (EU)

Thị trường châu Âu là nơi xu hướng cascara gắn chặt với các tiêu chuẩn khắt khe về:

• An toàn thực phẩm
• Sản xuất bền vững
• Truy xuất nguồn gốc

Cascara tại EU thường được xem như một loại “trà từ quả cà phê”, phù hợp với văn hóa thưởng trà lâu đời của khu vực này.

Tuy nhiên, để tiếp cận thị trường EU, cascara cần được chế biến bài bản và đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về chất lượng.

Thị trường cascara tại Nhật Bản

Tại Nhật Bản, cascara được đón nhận theo cách tinh tế và chọn lọc. Người tiêu dùng Nhật chú trọng:

• Hương vị thanh nhẹ
• Tính thẩm mỹ
• Câu chuyện sản phẩm

Cascara thường xuất hiện trong các quán cà phê nhỏ, không gian yên tĩnh, nơi trải nghiệm thưởng thức được đặt lên hàng đầu.

Điều này đòi hỏi sản phẩm cascara phải có chất lượng ổn định và phong cách định vị rõ ràng.

Yếu tố thúc đẩy thị trường cascara phát triển

Sự tăng trưởng của thị trường cascara toàn cầu được thúc đẩy bởi nhiều yếu tố:

• Nhận thức về bảo vệ môi trường
• Nhu cầu đồ uống lành mạnh
• Xu hướng kể câu chuyện nguồn gốc nông sản

Cascara không chỉ được mua vì hương vị, mà còn vì những giá trị mà nó đại diện.

Cơ hội cho cascara Việt Nam trên thị trường quốc tế

Việt Nam có lợi thế lớn về sản lượng cà phê và vùng nguyên liệu đa dạng. Nếu được đầu tư đúng hướng, cascara Việt Nam hoàn toàn có thể:

• Tham gia chuỗi cung ứng cascara toàn cầu
• Xuất hiện trong các quán cà phê specialty
• Xây dựng thương hiệu gắn với vùng trồng

Điều quan trọng là đảm bảo chất lượng, tiêu chuẩn chế biến và câu chuyện sản phẩm nhất quán.

Kết luận

Thị trường cascara toàn cầu đang trong giai đoạn hình thành nhưng tăng trưởng tích cực. Mỹ, EU và Nhật Bản là những thị trường tiên phong, định hình xu hướng tiêu dùng cascara trên thế giới.

Với lợi thế vùng nguyên liệu và bối cảnh tiêu dùng thuận lợi, cascara Việt Nam – nếu được phát triển bài bản – có thể từng bước khẳng định vị thế trên bản đồ đồ uống bền vững toàn cầu.